Étape 1 Mélangez le sucre et les zestes de citron. Mettre de coté pendant 15mn pour que le sucre s'imprègne Préchauffez le four à 160°. Mettre le moule napolitain sur la plaque alu perforée Mettre dans un cul de poule les oeufs et le sucre et battre jusqu'à blanchissement. Ajoutez la crème, le jus de citron et la pincée de fleur de sel et mélangez Ajoutez délicatement à l'aide d'une maryse la farine et la levure chimique et mélangez. Rajoutez le beurre fondu et mélangez Mettre la préparation ans un pichet verseur et mettre dans les empreintes napolitain. Mettre au four 30/35mn selon les fours. A la sortie du four, attendre 5 à 10mn avant de démouler. Mettre sur le plateau bambou et rajoutez du sucre glace. Bonne dégustation

Étape 2