Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mettre les blancs dans le bol muni du fouet. Faire tourner 3 mn vitesse 5 puis réserver. Retirer le fouet et laver le bol.
Accessoire(s) :
3 min
5
2
Mettre le lait dans le bol avec la levure émiettée. Faire tourner 1 mn vitesse 3.
1 min
3
3
Rajouter la farine, les jaunes d’œufs et le beurre fondu. Faire tourner 1 mn vitesse 4 pour bien incorporer. Verser la préparation dans un saladier et incorporer délicatement les blancs en neige.
1 min
4
4
Procéder immédiatement à la cuisson en versant de petites quantités de pâte dans une poêle chaude légèrement graissée au beurre.
Ces blinis peuvent être garnis de fromage blanc et de saumon fumé, aneth, citron... Selon les goûts de chacun...
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