Pour 250 g de mayonnaise : Mettez tous les ingrédients dans le bol, posez le panier inox par-dessus et mixez 1 mn, vitesse progressive 5 à 10. Entreposez la préparation au congélateur pendant 30 mn.

Clipsez le fouet sur les lames. Puis émulsionnez 1 mn, vitesse 5.

Vous obtenez une « mayonnaise » pouvant être dressée à la poche à douilles. Cette mayonnaise est beaucoup plus légère qu'une mayonnaise traditionnelle puisqu'elle apporte 2 fois moins de calories. Elles accompagnera des crudités, par exemple, lors d'un apéritif...