Troisième étape :
et je fais un collé du texte moins le déroulé de l'étape précedente, ce qui donne :
Ajoutez 1 L de lait, mettez 700 g de rondelles de pommes de terre dans le panier inox.
Salez, poivrez.
Clipsez le cuit-vapeur sur le bol sans le plateau amovible et mettez 1,3 kg de rondelles de pommes de terre dans le cuit-vapeur.
Salez, poivrez.
Faites précuire 20 mn, 120 °C, vitesse 2.
Le lait va bouillonner et permettre la cuisson des pommes de terre qui sont dans le cuit-vapeur car il va plus ou moins les recouvrir.
Répartissez ensuite les pommes de terre dans un plat à gratin sur 4 à 5 cm d'épaisseur.
Ajoutez dans le bol qui contient le lait aillé, 500 g de lait entier, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Mélangez 20 secondes, vitesse 5 puis versez le contenu du bol sur les pommes de terre.
Enfournez 1 heure.
N.B. Le gratin est encore meilleur réchauffé.
2 kg de pommes de terre en poids net, 1 + ½ L de lait entier, 5 gousses d'ail, sel, poivre
puis je clique sur le bandeau gris en dessous et je fais en sorte que je puisse lire tout le déroulé de la recette d'un seul coup d'oeil
ensuite, j'enlève tout ce qui ne m'intéresse pas après avoir fait un copie-colle du déroulé moins celui de cette étape.
Il me reste donc ce texte :
Ajoutez 1 L de lait, mettez 700 g de rondelles de pommes de terre dans le panier inox.
Salez, poivrez.
Dans cette étape, il y a du lait, des pommes de terre, du sel, du poivre : il faut les noter dans l'ordre où ils apparaissent dans le déroulé.
comme il n'y a qu'une ligne par défaut pour noter les ingrédients, je dois en rajouter 3 en cliquant sur « ajouter un ingrédient » : j'obtiens donc 4 lignes.
Je note pour chacune :
quantité :
unité :
ingrédient :
lait en grammes : 1000
pommes de terre en grammes : 700
sel uniquement : sur la seconde ligne (pas de chiffre, pas de quantités, il vaut mieux ne noter que sel et les personnes mettront ce qu'elles voudront lors de la réalisation de la recette)
poivre uniquement : sur la seconde ligne (pas de chiffre, pas de quantités, il vaut mieux ne noter que poivre et les personnes mettront ce qu'elles voudront lors de la réalisation de la recette)
Et en dessous du descriptif, je ne sélectionne aucune durée, aucune température, aucune vitesse puisque l'on doit rajouter le cuit-vapeur dans la prochaine étape avant de démarrer la cuisson.
puis je sélectionne les accessoires dans le menu déroulant si j'en utilise.
Dans cette étape, je sélectionne « panier inox»
Ensuite, je cliquez sur « ajouter une étape » et arrive la
Quatrième étape :
Je fais un collé du texte moins le déroulé de l'étape précedente, ce qui donne :
Clipsez le cuit-vapeur sur le bol sans le plateau amovible et mettez 1,3 kg de rondelles de pommes de terre dans le cuit-vapeur.
Salez, poivrez.
Faites précuire 20 mn, 120 °C, vitesse 2.
Le lait va bouillonner et permettre la cuisson des pommes de terre qui sont dans le cuit-vapeur car il va plus ou moins les recouvrir.
Répartissez ensuite les pommes de terre dans un plat à gratin sur 4 à 5 cm d'épaisseur.
Ajoutez dans le bol qui contient le lait aillé, 500 g de lait entier, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Mélangez 20 secondes, vitesse 5 puis versez le contenu du bol sur les pommes de terre.
Enfournez 1 heure.
N.B. Le gratin est encore meilleur réchauffé.
2 kg de pommes de terre en poids net, 1 + ½ L de lait entier, 5 gousses d'ail, sel, poivre
puis je clique sur le bandeau gris en dessous et je fais en sorte que je puisse lire tout le déroulé de la recette d'un seul coup d'oeil
ensuite, j'enlève tout ce qui ne m'intéresse pas après avoir fait un copie-colle du déroulé moins celui de cette étape.
Il me reste donc ce texte :
Clipsez le cuit-vapeur sur le bol sans le plateau amovible et mettez 1,3 kg de rondelles de pommes de terre dans le cuit-vapeur.
Salez, poivrez.
Faites précuire 20 mn, 120 °C, vitesse 2.
Le lait va bouillonner et permettre la cuisson des pommes de terre qui sont dans le cuit-vapeur car il va plus ou moins les recouvrir.
Dans cette étape, il y a des pommes de terre, du sel, du poivre : il faut les noter dans l'ordre où ils apparaissent dans le déroulé.
comme il n'y a qu'une ligne par défaut pour noter les ingrédients, je dois en rajouter 2 en cliquant sur « ajouter un ingrédient » : j'obtiens donc 3 lignes.
Je note pour chacune :
quantité :
unité :
ingrédient :
pommes de terre en grammes : 1300
sel, uniquement : sur la seconde ligne (pas de chiffre, pas de quantités, il vaut mieux ne noter que sel et les personnes mettront ce qu'elles voudront lors de la réalisation de la recette)
poivre, uniquement : sur la seconde ligne (pas de chiffre, pas de quantités, il vaut mieux ne noter que poivre et les personnes mettront ce qu'elles voudront lors de la réalisation de la recette)
Et en dessous du descriptif, je note :
le temps : 20 mn que je choisis dans le menu déroulant
la température : 120 °C que je choisis dans le menu déroulant
la vitesse : 2 que je choisis dans le menu déroulant
puis je sélectionne les accessoires dans le menu déroulant si j'en utilise.
Dans cette étape, je sélectionne « panier inox» (qui est déjà présent dans le bol) puis « cuit-vapeur »
Ensuite, je clique sur « ajouter une étape » et arrive la
Cinquième étape :
Je fais un collé du texte moins le déroulé de l'étape précedente, ce qui donne :
Faites précuire 20 mn, 120 °C, vitesse 2.
Le lait va bouillonner et permettre la cuisson des pommes de terre qui sont dans le cuit-vapeur car il va plus ou moins les recouvrir.
Répartissez ensuite les pommes de terre dans un plat à gratin sur 4 à 5 cm d'épaisseur.
Ajoutez dans le bol qui contient le lait aillé, 500 g de lait entier, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Mélangez 20 secondes, vitesse 5 puis versez le contenu du bol sur les pommes de terre.
Enfournez 1 heure.
N.B. Le gratin est encore meilleur réchauffé.
2 kg de pommes de terre en poids net, 1 + ½ L de lait entier, 5 gousses d'ail, sel, poivre
puis je clique sur le bandeau gris en dessous et je fais en sorte que je puisse lire tout le déroulé de la recette d'un seul coup d'oeil
ensuite, j'enlève tout ce qui ne m'intéresse pas après avoir fait un copie-colle du déroulé moins celui de cette étape.
Il me reste donc ce texte :
Répartissez ensuite les pommes de terre dans un plat à gratin sur 4 à 5 cm d'épaisseur.
Ajoutez dans le bol qui contient le lait aillé, 500 g de lait entier, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Mélangez 20 secondes, vitesse 5 puis versez le contenu du bol sur les pommes de terre.
Enfournez 1 heure.
N.B. Le gratin est encore meilleur réchauffé.
Dans cette étape, il y a du lait entier : comme il n'y a qu'un ingrédient
Je note :
lait entier en grammes : 500
Et en dessous du descriptif, je note :
le temps : 0 mn et 20 secondes que je choisis dans le menu déroulant
la vitesse : 5 que je choisis dans le menu déroulant
puis je sélectionne les accessoires dans le menu déroulant si j'en utilisez.
Dans cette étape, il n'y en a pas.
La seconde page est terminée, je clique sur suivant et arrivez sur la troisème page :
celle où je peux ajouter une photo
je clique sur « choisissez un fichier »
je le sélectionne dans l'ordinateur, je l'ouvre
il s'affiche à côté de « choisissez un fichier »
ensuite je clique « valider »
et il se télécharge
et me renvoie sur ma page personnelle
un message me dit que la recette est enregistrée
je peux la mettre en favori ou pas
Si elle est publique, on peut la transférer vers tous les ick
si elle est privée, seule moi y ai accès.
Voilà, à ce stade, j'ai créé et enregistré une recette simple avec une seule préparation.
Je vous mets un second exemple avec juste les étapes, sans explications pour vous montrer comme c'est pratique de faire des copiez-collez :
Etape 1 :
Versez le sucre dans le bol, posez le panier inox par-dessus et mixez 10 secondes, vitesse 10 .
Etape 2 :
Enlevez le panier inox puis ajoutez la farine, le beurre froid et une pincée de sel et mélangez 45 secondes, vitesse 4.
Etape 3 :
Ajoutez les jaunes par l'orifice.
Pétrissez 45 secondes, vitesse 1 avec le cook'in 3.0 ou 45 secondes, vitesse S avec
l'i-cook'in..
Etape 4 :
Puis pour homogénéiser la pâte, réglez 1 mn 15 secondes, fonction pétrissage.
La pâte doit être rassemblée dans le fond du bol
Etape 5 :
Si ce n'est pas le cas (la qualité du beurre est importante), programmez à nouveau 15 secondes, fonction pétrissage.
Si la pâte est rassemblée, passez cette étape.
Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 mn minimum afin de réhydrater la farine et de développer les arômes.
Cette quantité vous permet de réaliser 2 pâtes sablées ou des petits sablés individuels détaillés avec un découpoir.
Si vous lisez bien les étapes, vous n'oubliez aucun ingrédient, aucune programmation et aucun accessoire.
Si vous avez une recette qui comprend plusieurs préparations comme par exemple, un gâteau roulé à la crème pâtissière, il faudra dès le début du déroulé le mentionner.
Pour cela, vous devrez cliquer sur plusieurs préparations.
Exemple :
Gâteau lorrain (moule à génoise)
Pour la pâte à brioche : 20 g de levure de boulanger fraîche, 50 g de lait, 100 g de crème fraîche épaisse, 350 g de farine, 100 g de sucre, 3 œufs, 100 g de beurre mou en morceaux, ½ c. à café de sel fin
Pour la crème pâtissière : 6 c. à soupe de Kirsch ou de rhum, 500 g de lait, 70 g de sucre + 30 pour le sucre glace, 2 œufs entiers + 2 jaunes d'œufs, 50 g de farine, ½ sachet de sucre vanillé
Mettre dans le bol 30 g de sucre et mixer 7 secondes, vitesse 9.
Réserver le sucre glace.
Préparer la crème pâtissière :
mettre tous les ingrédients sauf le Kirsch dans le bol et régler 7 mn, 100 °C, vitesse 4.
Laisser refroidir complètement.
Préparer la pâte à brioche : Mettre la levure émiettée avec le lait et la crème fraîche dans le bol.
Programmer 1 mn, 40 °C , vitesse 3.
Ajouter le reste des ingrédients et régler 2 mn, fonction pétrissage.
Etendre la pâte au rouleau en un disque de ½ cm d'épaisseur sur 28 cm de diamètre environ.
Poser la pâte dans le moule posé sur une plaque perforée, puis laisser monter 1 heure à température ambiante.
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Faire cuire au four chaud pendant 20 mn.
Laisser refroidir.
Séparer le gâteau en deux, dans l'épaisseur.
Humecter chaque disque de 3 c. à soupe de Kirsch.
Tartiner le disque du dessous avec la crème pâtissière sur une épaisseur égale à celle d'un disque de pâte, poser l'autre dessus.
Saupoudrer de sucre glace.
Dans cet exemple, il y a deux préparations.
L'intitulé de la première préparation sera : « Préparer la crème pâtissière «
L'intitulé de la seconde préparation sera : « Préparer la pâte à brioche «
et dans chacune, vous aurez à saisir les étapes comme expliqué précédemment.
J'espère que mes explications vous seront utiles car ce n'est pas facile à expliquer.
En tout cas, il faut persévérer, au début c'est très long cependant maintenant, je saisis une recette en 5 à 10 mn, top chrono.
10 Notes