Étape 1 Poser un récipient assez grand sur le bol tarer la balance, peser le beurre, le mettre à ramollir au micro ondes 40 s puissance moyenne et réserver Dans un autre récipient, peser les biscuits petit brun. les couper en 4 et les mettre dans le tornado , mixer grossièrement , il ne doit plus y avoir de gros morceaux mais pas de la poudre non plus. Mélanger les biscuits concassé au beurre,

Étape 2 Repartir dans 4 empreintes du moule lounges en tassant bien, en vous aidant de la petite spatule coudé. Placer au congélateur le temps de faire le lemon curd.

Étape 1 Prélever le zeste d'un citron, presser les citons. Dans le bol micro onde, mettre le jus et le zeste des citrons, ajouter le frutose le sucre vanillé et la maïzena. Chauffer 1 min puissance maxi, mélanger à la cuillerée magique, remettre 1 min puissance maxi, mélanger à la cuillère magique. Ajouter les oeufs remettre 1 min puissance maxi mélanger à la cuillère magique. filmer au contact, mettre au frais environ 30 min Remplir une poche à douille sans douille répartir le lemon curd sur les biscuits et remettre au congélateur pour 1 heure.

Étape 1 Placez le fouet sur les lames. Versez les blancs d’œufs dans le bol et l’équivalent d’une cuillère et demi à café de sucre.

Étape 2 Dans le pichet verseur, peser 80 g de sucre en poudre, les ajouter dans le bol au bout de 1 min et pendant la 2 eme minutes.

Étape 3 Faites refroidir la meringue en la mixant à nouveau.

Étape 4 Une fois la meringue refroidi la mettre dans une poche à douille avec la douille que vous aurez choisi. Sortir de suite votre empreinte longue du congélateur. Démouler les 4 biscuits au lemon curd, placer les sur votre plat de service, pocher la meringue dessus. A l'aide d'un chalumeau brûler légèrement la meringue, décorer suivant vos envies perso j'ai mis des zestes de citron.