Étape 1: PRÉPARATION DU BROWNIE Préchauffez votre four à 180°C. Placez votre moule lounge sur la plaque perforée. Faites fondre le beurre au bain-marie avec le chocolat noir. Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre roux avec l’œuf et ajoutez-les au mélange précédent. Incorporez la farine et le cacao en poudre tamisés. Garnissez le fond des empreintes et faites cuire 12 minutes à 180°C.

Étape 2: PRÉPARATION DU CRÉMEUX AU CHOCOLAT Faites chauffer la crème liquide avec le beurre à frémissement. Versez le mélange chaud sur les pistoles de chocolat noir et au lait et mélangez pour les faire fondre. Mélangez délicatement au fouet en rond sans faire trop de bulles et ajoutez l’œuf battu. Sortez les brownies du four et baissez la température du four à 100°C. Versez le crémeux chocolat sur les brownies et faites cuire 15 minutes. Parsemez de mini-perles croustillantes et placez au congélateur 1h30 minutes.