Pelez les poivrons , coupez en lamelles. Pelez les oignons et préparez l'ail et hachez à l'aide du tornado. Coupez la lotte en tranches.

Faire chauffez de l'eau dans un cuit vapeur, et faire cuire pendant 5 minutes les poivrons . Faire revenir les oignons et l'ail dans un poêle, puis rajouter le concassé de tomates , le fumet de poisson, le piment, le vin blanc, le concentré de tomate, le safran et le sucre. Laissez mijotez environ 15 minutes.

Mettre un filet d'huile dans l'eau du cuit vapeur et déposez la lotte dans le panier. Faire cuire à la vapeur environ 5 minutes.

Puis rajoutez le poisson dans la sauce et laissez mijotez quelques minutes.

Servir avec un riz sauvage.

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