Tea time

Marie Pierre MOREL

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le lundi 28 septembre 2015 à 20h14

			€€€
25 min	Simple	12 pers.	Moyen

PRÊT EN

25 min

Simple

12 pers.

€€€

Moyen

Délicieux

2 Notes

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TEMPS ROBOT

14 min 45 s

FROID

1 h

CUISSON

15 min

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Name: Les Krumchy de Monsieur Michalak au I-Cook'in
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Tea time
Ingredients: 1 pincée(s) de fleur de sel; 120 gramme(s) farine; 90 gramme(s) beurre; 70 gramme(s) sucre; 2 jaunes d'œufs; 1/2 sachet(s) de levure chimique; 1 c.à.c de sucre vanillé maison au i-cook'in; 100 gramme(s) de sucre roux; 70 gramme(s) d'eau; 50 gramme(s) de beurre demi-sel; 100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 250 gramme(s) de chocolat au lait; 50 gramme(s) de de beurre; 150 gramme(s) de noisettes concassées et torréfiées

Toile de cuisson Macarons - Signature Maëlig Georgelin

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Réalisation des sablés

IngredientsListe de courses

1 pincée(s) de fleur de sel

120 gramme(s) farine

90 gramme(s) beurre

70 gramme(s) sucre

2 jaunes d'œufs

1/2 sachet(s) de levure chimique

1 c.à.c de sucre vanillé maison au i-cook'in

2 étapes

Poser les empreintes petits fours sur la plaque alu perforée, et préchauffer le four à 180°C. Mettre tous les ingrédients des sablés dans le bol du Cook’in. Mélanger 20 secondes en vitesse 4,

20 s

puis 20 secondes en fonction pétrin. Sortir la pâte du bol du Cook’in, la répartir dans les empreintes pas trop épais... Enfourner les sablés pour 8/10 minutes. Dès la sortie du four, faire un creux dans le milieu de chaque sablé à l’aide de la cuillère parisienne (faites le bien dès la sortie du four car les sablés sont encore bien mous).

Petrissage :

20 s

caramel au beurre salé (recette de Nadège)

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de sucre roux

70 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) de beurre demi-sel

100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

2 étapes

Mettre dans le bol le sucre le beurre et l'eau. Régler 9 minutes 140°C vitesse 2 sans le verre doseur

Accessoire(s) :

9 min

140 °C

Ajouter la crème puis insérer le fouet. Régler 3 minutes 120°C vitesse 2 sans verre doseur. Sans démouler les sablés, verser le caramel dans le creux de chaque sablé.

Accessoire(s) :

3 min

120 °C

Finition chocolat

IngredientsListe de courses

250 gramme(s) de chocolat au lait

50 gramme(s) de de beurre

150 gramme(s) de noisettes concassées et torréfiées

3 étapes

Dans le bol, mettre le chocolat et le panier inox et appuyer sur la touche TURBO pendant 5 secondes pour le hacher.

Accessoire(s) :

Turbo :

Placer le fouet sur les lames. Ajouter le beurre en cubes. Régler le minuteur sur 2 minutes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2, sans le verre doseur.

Accessoire(s) :

2 min

40 °C

Recouvrir le caramel de chocolat, puis répartir les noisettes. Mettre votre plaque de sablés au réfrigérateur pour que le caramel et le chocolat durcissent un peu.

Bon appétit !

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8 commentaires

ludivinefoucher

mardi 16 avril 2019 à 00h00

Superbe recette , petit hic le bol était bien noir après la cuisson du caramel, y a t il un sucre en particulier pour ce caramel ?
A part ça: un pur délice!!! :)

Gaelle Demski

mercredi 13 novembre 2019 à 09h59

Conseillère Guy Demarle

Bonjour, mon astuce est de faire chauffer, avant de commencer l'étape, la cuve avec de l'eau à la temperature qui est indiquer sur l'étape a realiser. Si la cuve est à la même temperature ça ne noircit pas.

verosilversnitch

dimanche 31 décembre 2017 à 00h00

Un véritable régal! Recette un peu longue en raison des multiples étapes, mais ça vaut largement le coup!

verosilversnitch

lundi 27 novembre 2017 à 00h00

Un délice. Pour moi, cependant, 200 gr de chocolat suffiraient... Cela permettrait de mieux sentir le goût du caramel, d'une douceur exquise!

geraldinep_403a

mercredi 22 février 2017 à 00h00

bonne recette mais comment faire pour que le caramel ne colle pas à la cuve, j'ai passé énormément de temps à tout décoller !!!
une horreur

Marie Pierre MOREL

mercredi 22 février 2017 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Certains sucre cuit plus vite que d'autres.. et il suffit de laisser tremper dans de l'eau et le caramel se dissout...

amelb_8394

mardi 17 avril 2018 à 00h00

Pareille pour moi !!!!!!

Sylvie Guilland

samedi 26 novembre 2016 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Recette irrésistible !!! On ne résiste pas aux Krumchy, une tuerie ! Merci Marie-Pierre

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