LES CREMEUX AU CHOCOLAT

carolinedmz97
Caroline Demeuzoy
Conseillère Guy Demarle
LES CREMEUX AU CHOCOLATRecette créée le mardi 10 avril 2018 à 14h38
20 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

20 min
Simple
12 pers.
Eco.
FROID

40 min

CUISSON

35 min

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PREPARATION DU BROWNIE

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de  de sucre roux

100 gramme(s) de de sucre roux

50 gramme(s) de  de chocolat noir

50 gramme(s) de de chocolat noir

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

10 gramme(s) de cacao en poudre

10 gramme(s) de cacao en poudre

70 gramme(s)  beurre

70 gramme(s) beurre

15 gramme(s)  farine

15 gramme(s) farine

1 étape
1
Precahuffer votre four a 180° Placez votre moule triangle sur la plaque perforee faites fondre le beurre au bain marie avec le chocolat noir Dans un cul de poule, melangez le sucre roux avec l oeuf et ajoutez les au melange precedent Incorporez la farine et le cacao en poudre tamises Garnissez le fond des empreintes et faites cuire 12 min a 180

PREPARATION DU CREMEUX AU CHOCOLAT

IngredientsListe de courses
110 gramme(s) de  chocolat au lait

110 gramme(s) de chocolat au lait

270 gramme(s) de  crème liquide entière 30% MG minimum

270 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG minimum

110 gramme(s) de CHOCOLAT NOIR A 65

110 gramme(s) de CHOCOLAT NOIR A 65

15 gramme(s)  beurre

15 gramme(s) beurre

1 oeuf

1 oeuf

1 étape
1
Faites chauffer la creme liquide avec le beurre a fremissement Versez le melange chaud sur les pistoles de chocolat noir et au lait et mélangez pour les faire fondre Mélangez au fouet délicatement sans faire de bulles et ajoutez l œuf battu Sortez les brownies du four et baissez la temperature a 110 degre Versez le crémeux chocolat sur les brownies et faites cuires 20 min a 110 Parsemez de mini perles croustillantes placez au congélateur pour 30 a 40 minutes
Bon appétit !
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7 commentaires
marieodilechesnais
marieodilechesnais

Bonjour dans quel autre moule peut-on réaliser cette recette?

Merci.

carolinedmz97
Caroline Demeuzoy
Conseillère Guy Demarle

Bonjour marie odile vous pouvez laissez libre cours a votre imagination je l ai deja fait dans les petites tablettes les savarins les muffins sans trop remplir les allonges c est topissimes aussi qu avez vous comme empreintes a disposition?

sylviaaeer
sylviaaeer

Excellent ces crèmeux aux chocolat je voudrais juste savoir si il faut les mettre au frigo si il en reste

carolinedmz97
Caroline Demeuzoy
Conseillère Guy Demarle

Bonjour a toutes petite info il ne faut en aucun cas mettre de la gélatine mais il faut passer l empreinte au congélateur par contre vous pouvez les y laisser un long moment et les sortir en fonction de vos besoins ils se décongèlent très vite et c est chouette d avoir toujours un trucs a sortir en cas d imprévu

après si vous les avez tous démoulés et décongelés oui il faut les laisser au frais

sylvieg_72
sylvieg_72

J'ai réalisé plusieurs fois cette recette, toute la famille en redemande, c'est super, extra bon!

barbara57420
barbara57420

Bonne recette mais démoulage compliqué, je pense y mettre une feuille de gélatine pour la tenue après démoulage.

sylvieg_72
sylvieg_72

Bonjour Barbara, dès la première la réalisation j'ai eu l'impression comme toi que je n'arriverais pas à démouler, il est vrai c'est un peu délicat mais je prolonge le temps de repos au congélateur au moins 3/4d'heure parfois plus et j'écarte doucement crémeux avec une lame d'un couteau à bout rond et les triangles ressortent très beaux. J'ai essayé plusieurs fois et ça marche. Bonne dégustation.

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