Cette recette me tient particulièrement à cœur car elle est inspirée de Chimay, ma ville natale. J'aime beaucoup l'association intemporelle de la poire et du chocolat, qui apporte à ce gâteau tout son fondant et sa gourmandise. Avec son joli décor en forme de cœur, c'est un dessert convivial, généreux et parfait à partager en famille ou entre amis. 🍐🍫💛

Préchauffer le four à 175°. Faire blanchir le sucre avec les jaunes d'oeufs avec le batteur électrique. Ajouter doucement la farine, puis le beurre mou, et enfin le lait. Le mélange est assez sablonneux. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement en 3 fois avec a spatule. Ajouter les pistoles de chocolat. Placer le moule rond muni du tapis décor coeurs sur la plaque alu. Verser la préparation dans le moule et incorporer les poires égouttées et taillées en lamelles. Lisser la pâte et placer la toile de cuisson ronde munie d'une plaque de cuisson sur le dessus du moule pour garder une base plate et éviter que le gâteau ne gonfle trop. Enfourner pendant 55 min. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

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