25 gramme(s) de huile de tournesol ou arachide(5 c.à.s)
1 demi-pelure d'orange
40 gramme(s) lait entier
150 gramme(s) de sucre en poudre
500 gramme(s) de farine de gruau T45
1 sachet(s) levure chimique
3 oeufs
l'huile infusée et refroidie
4 étapes
1
Dans le bol, verser l'huile et ajouter la peau d'orange.
Chauffer 2 minutes - 80°C - vitesse 3.
2 min
80 °C
3
2
Réserver dans un bol et laisser infuser et refroidir.
3
Dans le bol, verser le lait, le sucre, la farine, la levure et les oeufs.
Pré-mélanger 30 secondes - vitesse 3. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
30 s
3
4
Verser l'huile infusée et refroidie sans la peau(si pas assez refroidie, placer quelques minutes le fond du bol dans un bain d'eau froide).
Pétrir la pâte 1 minute - fonction Pétrissage.
Sortir la pâte du bol (mains huilées si besoin).
Bouler la pâte et laisser reposer 30 minutes (peut s'étaler de suite).
Étaler la pâte assez finement au rouleau en rectangle, détailler des bandelettes de 19 x 1,5 cm environ.
Faire un nœud comme un lacet sans serrer.
Faire frire des 2 côtés.
Après égouttage, sucrer les lacets.
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