Préparez le moule à tarte sur la plaque perforée et préchauffez le four à 200°. Travaillez le beurre pommade à l'aide du robot. Rajoutez les 120 grammes de sucre. Rajoutez l'oeuf. Puis rajoutez la farine, la fleur de sel et la vanille . Mélangez pour que la pâte soit bien homogène. Puis étalez le tout avec la paume de la main, dans le moule à tarte. Pelez les pêches Les coupez à l'aide du couteau de précision Les déposer de manière régulière dans le moule à tarte Mettre au four pour 10 minutes à 200°. Puis à l'aide la cuillère magique, mélangez 2 oeufs avec 150 grammes de crème fraiche ainsi que les 50 grammes de sucre . Répartir sur la tarte et descendre le four à 180° et poursuivre la cuisson pendant 30 Minutes.