Étape 1 Lavez et épluchez les pommes, les coupez en lamelles. Dans une casserole, mettre le sucre le remuez avec une spatule seulement lorsqu'il commence à fondre . Ajoutez le beurre demi-sel . Laissez le fondre ajouter les pommes en lamelles et ajouter la cannelle Laissez cuire doucement à feu doux quelques minutes.

Étape 2 Dans une casserole faire fondre le beurre demi-sel . Dans un saladier cassez les oeufs avec le sucre roux, mélangez. Ajoutez le mélange farine et levure tamisée mélangez pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez le beurre fondu et le yaourt , mélangez à nouveau pour avoir une pâte lisse.

Étape 3 Préchauffez le four à 180 °C Montage de l'entremet Sur une plaque en aluminium Guy Demarle déposez le moule rond qui a été humidifié au préalable. Déposez au fond du moule le pain d'épices émiettés finement au hachoir. Déposez les pommes à la cannelle caramélisées sur le pain d'épices sur toute la surface du moule. Déposez la crème de marron dessus. Déposez la pâte en dernier. Cuire 25 min à 180 °C . Laissez refroidir 10 min avant de démouler. Démoulez sur un plat et servez . Bon appétit. Préparation 20 min. Cuisson 25 min