Étape 1 J'ai réalisé cette recette au Companion, mais un batteur à main fait l'affaire, l'étape chauffante n'est pas obligatoire. Placer votre moule sur la plaque perforée. Préchauffez le four à 180° (chaleur tournante) Insérez le double-fouet dans le Companion (ou le batteur). Ajoutez dans la cuve, les œufs et les sucres. Lancer le robot Vitesse 5 / 60° / 10 min. Ajoutez le beurre et lancer le robot Vitesse 5 / 5 min. Le mélange doit être assez mousseux et léger. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (maïzena, cacao, farine, levure et sel). Tamisez et incorporez délicatement au mélange oeufs/sucre précédent, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Versez l'ensemble dans votre moule (ici le Cubicube) et cuire 20 min à 180°. Vérifiez la cuisson avec un couteau, si la pointe ressort sèche, c'est cuit. Attendre quelques minutes que la génoise refroidisse avant de démouler. Une fois bien refroidie, la couper en deux dans la hauteur.

Étape 1 Lavez le moule et le séchez correctement. Faites fondre au bain-marie ou à la casserole à feu doux le chocolat au lait (possible avec du chocolat noir, en fonction des goûts). Étalez le chocolat fondu sur l'ensemble du moule en essayant d'être régulier pour éviter les défauts. À l'aide d'un pinceau en silicone, étalez le chocolat fondu sur les parois du moule. Mettre au réfrigérateur quelques minutes.

Étape 1 Dans un saladier, venir battre la crème de coco avec le mascarpone et les sucres jusqu'à l'obtention d'une crème montée.

Étape 1 Récupérer le moule au frigo et y placer une première génoise (celle avec les empreintes en cube) que vous imbibez de lait à l'aide d'un pinceau. Recouvrir avec la crème coco/mascarpone et déposer la seconde génoise, elle aussi imbibée de lait. Placez ensuite au réfrigérateur minimum 2h (je l'ai laissé toute la nuit) et démoulez délicatement. Ensuite, à vous d'être créative pour la décoration ! J'ai utilisé des copeaux de noix de coco que j'ai un peu mixé. Bonne dégustation !