Si vous venez de réaliser ma recette de clafoutis aux poires et que vous avez gardé les épluchures de vos 6 poires bio, vous pouvez préparer ce jus. Déposez vos épluchures dans le bol. Ajoutez le jus d'un citron, la gousse de vanille fendue et grattée et le sucre (je sucre peu volontairement). Complétez avec de l'eau jusqu'à la première graduation visible à l'intérieur du bol.

Retirez la gousse de vanille. Mixez sans le verre doseur avec le panier en inox retourné sur le couvercle pour éviter les projections.

Filtrez le mélange dans un pichet Be Save à l'aide du tamis et de l'entonnoir. Complétez le nectar obtenu avec de l'eau afin d'obtenir un litre de boisson. Laissez refroidir une heure à température ambiante puis placez une heure au réfrigérateur. Mettez sous vide avec le petit couvercle rond 10 cm après complet refroidissement.