Le bol, les lames et la spatule mélangeuse doivent être secs et froids. Pour fouetter, utiliser la spatule mélangeuse, vitesse maxi 5 Placer le verre doseur pour éviter les éclaboussures
Accessoire(s) :
2
Fouetter une crème Au moins 35% de matière grasse Sortir du réfrigérateur juste au moment de la fouetter Bien remue le pot avant de la fouetter Spatule mélangeuse, vitesse 5 Contrôler la texture
Accessoire(s) :
3
Monter les blancs en neige Éviter tout reste de jaune Ajouter une pincée de sel Spatule mélangeuse, vitesse maxi 5, 1 mn par blanc d'œuf
4 Notes