Recettes traditionnelles

Virginie Pieters

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le lundi 11 janvier 2021 à 05h49

			€€€
20 min	Simple	2 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

2 pers.

€€€

Eco.

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FROID

12 h

CUISSON

15 min

REPOS

2 h 30

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La veille

IngredientsListe de courses

500 gramme(s) de farine t55

175 millilitre(s) de lait

1,5 c.à.c de sel

21 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

2 oeuf(s)

70 gramme(s) de sucre

75 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de raisins secs

80 gramme(s) de sucre en grains

4 étapes

Pétrir au crochet ou à la main tous les ingrédients sauf le beurre.

Dès que la pâte se détache des bords de la cuve, ajouter le beurre en petits morceaux.

Pétrir jusqu’à ce que la pâte n’adhère plus aux bords.

Mettre une nuit au frigo dans un grand sac de congélation ou filmer votre saladier.( levée lente)

Le lendemain

IngredientsListe de courses

6 étapes

Sortir la pâte et la faire lever 1h30-2 h(selon la température de la pièce)sous un torchon humide jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Dégazer la pâte en appuyant dessus et ajouter le sucre perlé ( gros sucre, plus gros que le sucre à chouquettes) et les raisins secs. Bien mélanger.

Bouler 8x 50 gr et 16x 25 gr et poser dans le moule mini-cougnous posé sur la plaque aluminium.

Faire lever 30 minutes, une heure.

Dorer d’ un jaune d’œuf délayé avec un peu de lait.

Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés

Bon appétit !

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Name: Mini cougnous
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Petit déjeuner, Petits gourmands, Noël, Cuisine du monde, Recettes traditionnelles
Ingredients: 500 gramme(s) de farine t55; 175 millilitre(s) de lait; 1,5 c.à.c de sel; 21 gramme(s) de levure fraîche de boulanger; 2 oeuf(s); 70 gramme(s) de sucre; 75 gramme(s) de beurre; 80 gramme(s) de raisins secs; 80 gramme(s) de sucre en grains

Mini cougnous

boulangerie

Petit déjeuner

Petits gourmands

Noël

Cuisine du monde

Recettes traditionnelles