Posez votre moule familial sur une plaque alu. Préchauffez votre four à 180°C. Pelez vos patates douces et rincez-les. Nettoyez vos bulbes de fenouil. Coupez le fond épais. Détaillez vos légumes à la mandoline en fines tranches.

Ciselez l'ail et mélangez le avec l'huile d'olive et le sel. Réservez pour badigeonner votre préparation avant de l'enfourner.

Disposez les rondelles de patates douces en les intercalant avec celles de fenouil. Répartir la sauce sur le gratin et enfournez pour 1H environ. Au bout de 40 mn, couvrez avec votre toile de cuisson pour éviter que vos légumes ne brunissent trop. 10 mn avant la fin, saupoudrez le mélange spécial légumes sur le dessus. Bonne dégustation. Recette issue du blog recettesvégétales.com et assaisonnée avec la nouvelle gamme d'épicerie fine de chez Guy Demarle