- Laver les pommes de terre et les faire cuire sous pression dans le Cookéo pendant 5 min (dans le panier vapeur avec un fond d’eau). Sinon dans une casserole d’eau bouillante et salée pendant 15 à 20 min selon la grosseur. - Pendant ce temps, peler les pommes et les couper en lamelles. - Mettre un peu de beurre dans une poêle et faire revenir les oignons émincés sans coloration. - Ajouter les pommes, saler, poivrer et faire revenir 5 min à feu vif en remuant. - Dans un bol mélanger la crème, du sel et du poivre. - Préchauffer le four à 180°C et placer le moule carré sur la plaque perforée. - Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. - Mettre les pommes de terre et la poêlée de pommes dans le moule. Mélanger légèrement et recouvrir de crème. Couper le camembert en lamelles et recouvrir. - Faire cuire environ 20 min.