Verser le lait et la crème fraîche dans une casserole . Séparer les blancs et jaunes des oeufs . (Mettre les blancs dans un petit pot sous vide pour les conserver plus longtemps .) Ajouter les jaunes dans la casserole et bien fouetter . Faire tiédir jusqu'à 45°C . (Mesurer avec le thermomètre ). Ajouter le sucre mélangé à la poudre de lait puis faire monter jusqu'à 83°C. Ajouter le nutella hors du feu et bien fouetter . Laisser refroidir plusieurs heures au frigidaire. Le mieux est de réaliser ce prémix la veille car cela permettra de bien infuser la glace . Quand ce prémix a atteint 15°C il est temps de le mettre dans la Boréalia . Programmer pour 40 minutes et régalez-vous ! Si vous ne comptez pas dévorer cette glace tout de suite vous pouvez ajouter 3gr de stabilisateur et 35 gr de glucose déshydraté pour qu'elle garde sa texture onctueuse . Vous pouvez ajouter du nutella directement dans la cuve pendant le foisonnement cela devrait améliorer le gout et alternez des couches de nutella entre les couches de glace dans votre bac à glace pour plus de gourmandise . Si vous n'avez pas encore de conseillère n'hésitez pas à me sélectionner lors de vos commandes en ligne. Je peux vous offrir un bon de réduction de 5€ sur votre première commande en ligne . J'envoie des fichiers recettes de chaque moule à mes clients .