Remettez le fouet dans le bol en écartant un peu le beurre.
Rajoutez le mélange œuf -sucre tiédi (presque refroidi) dans le bol et versez l'extrait de café ( les 30 g c'est selon les goûts de chacun, moi j'aime bien les saveur prononcées surtout le café :) ).
La crème au beurre café est prête. vous pouvez procéder au montage du gâteau. Mais avant faites un sirop de café pour imbiber les biscuits.
Le plus simple c'est de le faire à la casserole :
Dans la casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre.
Retirez la casserole du feu, attendre un peu que le liquide refroidisse et ajoutez l'extrait de café.
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