- Poser le moule TARTE COURONNE sur la plaque perforée - Faire un caramel blond avec les 200g de sucre et le répartir aussitôt dans le moule - égoutter les rondelles d'ananas et les disposer sur le caramel
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- Fouetter le beurre bien mou avec le sucre (130 g) - Ajouter les œufs 1 par 1. - Ajouter la farine, la levure, la noix de coco et le rhum - Verser sur les rondelles d'ananas - Cuire 20-22min à 180°. - Attendre 15-20 min avant de démouler.
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Décoration (facultative) après complet refroidissement - mélanger le mascarpone avec le sucre vanillé - si besoin détendre avec un peu de lait - mettre dans la poche à douilles et décorer selon vos goûts
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