- séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige et réserver. - dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, les yaourts (ou fromages blancs ou skyr), la semoule, la levure, l'édulcorant et l'extrait de vanille. - ajouter à cette préparation les blancs d'oeufs à l'aide d'une maryse. - peler et épépiner les pommes. Les couper en petits dés. - préchauffer le four à 190°. - dans une poele antiadhésive, faire revenir les dés de pomme avec le sucre vanillé, le rhum et les graines de la gousse de vanille. Les faire cuire environ 5 minutes en les mélangeant régulièrement. Les ajouter à la préparation précédente. - verser cette préparation dans un moule antiadhésif d'une certaine hauteur (moule à cake ou moule à savarin). - enfourner une quarantaine de minutes (le temps de cuisson peut varier en fonction de la vétusté de votre four). Variante : vous pouvez évidemment réaliser ce gâteau avec d'autres fruits. Recette du blog ChezVanda