Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le yaourt et les oeufs. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Ajouter le sucre et mélanger à nouveau. Ajouter la poudre d'amande, la poudre de noisette, la cannelle. Mélanger. Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate et mélanger. Eplucher 2 poires et les couper en cubes. Les ajouter à la pâte et verser la pâte dans le moule. Laver les 2 autres poires sans les éplucher et les couper en fines lamelles que l'on dispose sur le gâteau sans les enfoncer. Saupoudre d'un peu de cassonade et enfourner pour 40 minutes (tester la cuisson avec un couteau à bout rond pour ne pas percer le moule). Démouler et asperger de gélatine avec le spray pour la brillance.