Étape 1 Séparer les blancs des jaunes Dans une casserole faire fondre le chocolat avec le sucre et le beurre. Enlever du feu et rajouter les jaunes. Melanger énergiquement. Rajouter la farine et mélanger Monter les blancs en neige. Incorporer les blancs au précédent mélange. Disposer votre moule dans le fond du panier vapeur. Verser la préparation dedans. Mettre 1,5 L d'eau dans la cuve du robot et fixer le panier vapeur avec le couvercle Au bout de 30mn, contrôler la cuisson en plantant la pointe du couteau dans le gâteau. Si pas assez cuit, rajouter 5 à 10 mn. Le type de chocolat utiliser va induire le temps de cuisson.