Détaillez les gousses d’ail en 4. Faites-les frémir la moitié pendant 4 minutes à la casserole dans un peu de lait. Rincez-les et hachez-les.

Dans la cuve d’un batteur, versez l’eau à 32°C et le sachet de préparation pour pâte à pain pour le diluer.

Ajoutez la farine et pétrissez pendant 3 minutes à vitesse lente puis 5 minutes à vitesse soutenue.

Ajoutez le beurre détaillé en petits morceaux, l’ail, le persil, le poivre noir et pétrissez 2 minutes de plus.

Débarrassez la pâte dans un cul-de-poule et réservez-la à température ambiante et à couvert pendant 20 minutes.

Divisez la pâte en 4 pâtons égaux. Boulez-les et disposez-les sur la toile boulangère OHRA® préalablement placée sur une plaque aluminium perforée. Couvrez d’un linge et laissez pousser 40 minutes environ.

Préchauffez le four à 230°C. Placez un peu d’eau dans la lèchefrite pour former de la buée afin d’obtenir une croûte bien dorée et croustillante. Enfournez les pains et faites cuire à 210°C pendant 25 minutes environ.

Mélangez le Philadelphia avec le persil et le poivre. Ajoutez 200 g de cubes de fromage et mettez l’appareil dans une poche à douille. Insérer un pomme de terre cuite coupée en moceaux dans la pâte. Ajouter des cubes de bacon. ALTERNATIVE : remplacez l'emmental par du fromage à raclette LE TOP: préparez votre fromage frais à la BOREALIA

Entaillez les pains sans aller jusqu’au bout (aux 3 quarts) et fourrez les différentes entailles à la poche. Aoutez à nouveau 200 g de cubes de fromage sur la garniture et au centre.

Mélangez le persil avec le beurre fondu.

Nappez les pains à l’aide du pinceau de cuisine et saupoudrez de fleur de sel.

Disposez les pains sur une toile de cuisson 40 x 30 cm OHRA® posée sur une plaque aluminium perforée et enfournez à 180°C pendant 10 minutes environ. ASTUCE : conserver les pains au frigo dans du papier film et réchauffer à l'Airfryer ... DELICIEUX !!!

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