Dans un récipient en verre, pressez le citron , ajoutez les ingrédients. et mélangez. Intégrez les gambas décortiquées et mélangez. Filmez et laissez reposer 30 minutes. Pour réduire ce temps, utilisez un récipient BeSave et faites le vide. Vous pourrez réduire le temps de moitié, pendant que vous préparez les légumes.

Placez l'oignon coupé en 4 dans le tornado et faire 4 à 6 tractions. Lavez et épépinez le poivron. Vous pouvez le peler avant si vous souhaitez, cela le rend un peu plus digeste. Lavez la courgette et les carottes, pelez les. Avec la mandoline compacte, réalisez des fines lamelles de courgettes, de carottes et de poivron. Utiliser le poussoir pour ne pas vous couper ou le gant anti-coupure si vous n'êtes pas sûr de vous.

Faites chauffer l'huile dans un wok et faites-y revenir l'oignon en remuant. Une fois qu'il est bien translucide, au bout de 4-5 minutes, ajoutez le poivrons et les carottes. Poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez en dernier la courgettes et laissez cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. En fin de cuisson, arrosez de la sauce soja, salez, poivrez. Réservez les légumes au chaud.

Dans une poêle chaude, faites sauter les gambas 2 minutes de chaque coté jusqu'à ce qu'elles deviennent "roses". Versez un peu de marinade pour la faire chauffer et accompagner les gambas de sauce. Dégustez avec les légumes. Bon appétit !