Epluchez et coupez en dés les pommes de terre. Mettez-les dans le bol, salez, poivrez et mixez 20 secondes, vitesse 5 en aidant avec la spatule.

Videz le mélange dans le panier inox posé dans un cul-de-poule et faites égoutter quelques instants.

Pendant ce temps, mettez une coupelle sur le bol du cook'in et pesez 30 g de beurre.

Mettez le beurre dans une grande poêle de 26 cm de diamètre, quand il est fondu, ajoutez les pommes de terres émincées et égalisez la surface à l'aide d'une spatule afin de former une galette. Faites cuire, d'abord à feu vif puis à feu doux. Couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu doux durant 15 mn environ.

Posez une grande assiette de même diamètre sur la galette, retournez la poêle. Mettez la galette de côté.

Mettez une coupelle sur le bol du cook'in et pesez à nouveau 30 g de beurre. Mettez le beurre dans la poêle, quand il est fondu, remettez la galette dans la poêle, côté non encore cuit en contact avec le fond de la poêle. Faites cuire à feu vif, quelques instants puis baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson une quinzaine de mn. Servez. Conseil : Vous pouvez aussi ajouter du persil et/ou des oignons avec les pommes de terre avant de mixer...cependant, cette galette est déjà excellente ainsi.