Galette crème amande et pâtissière

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Galette crème amande et pâtissière Recette créée le mardi 23 janvier 2024 à 09h21
1 hSimple26 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h
Simple
26 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

11 min 55 s

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3
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Préparation 1Faire la pâte feuilletée

IngredientsListe de courses
150 gramme(s) de beurre froid

150 gramme(s) de beurre froid

150 gramme(s) de farine

150 gramme(s) de farine

75  gramme(s) d'eau

75 gramme(s) d'eau

1 c.à.c de vinaigre

1 c.à.c de vinaigre

1/2 c.à.c de sel

1/2 c.à.c de sel

2 étapes
1
Étape 1 la veille ou 1 h avant mettre le beurre coupé en dés au congélateur, Ensuite programmer Ou bien acheter des pâtes du commerce
15 s      
6      
2
Étape 2 suivre le programme La pâte va se rassembler dans le bol , Retirer la pâte L étaler en rectangle et bien fariné ensuite la rouler très serrer pour en faire un boudin , ensuite rouler le boudin comme une coquille d escargot 🐌 c’est prêt pour aller au frigo au moins 1 h La sortir et l étaler et découper vos 2 disques On obtient une petite tarte pour 4/ 5 personne
10 s      
2      

Préparation 2 crème pâtissière

IngredientsListe de courses
125 gramme(s) de lait

125 gramme(s) de lait

30 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) de sucre

15 gramme(s) de maïzena

15 gramme(s) de maïzena

1  pincée(s) de vanille en poudre

1 pincée(s) de vanille en poudre

1  jaune(s) d’œuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

2 étapes
1
Étape 1 ajouter tout les ingrédients Dans un peu de lait froid diluer la maïzena et l ajouter Programmer et suivez Mettre le fouet
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
6 min      
90 °C      
3      
2
Étape 2 laissez tourner pour refroidir la crème et bien la mélanger Après ça la sortir , la filmer et garder au frais Pendant ce temps préparons la crème d amande Dans le bol pas utile de le laver
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
1 min      
2      

Préparation 3 la crème d amande

IngredientsListe de courses
65 gramme(s) de beurre

65 gramme(s) de beurre

65  gramme(s) de sucre

65 gramme(s) de sucre

65 poudre d'amandes

65 poudre d'amandes

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 c.à.s de rhum

1 c.à.s de rhum

3 goutte(s) d'amande amère

3 goutte(s) d'amande amère

4 étapes
1
Étape 1 mettre le fouet
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
1 min      
40 °C      
2      
2
Étape 2
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
2      
3
Étape 3 Ajouter tous les ingrédients
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
1 min      
3      
4
Étape 4 A cette étape on ajoute la crème pâtissière gardé au frais ,on mélange bien Notre frangipane est prête on la garde au frais 30 mn pendant ce temps on sort la pâte feuilletée et on prépare les deux disques On dore la pâte au jaune d oeuf et lait ou lait seulement On enfourne a 180 * pour 30/35 mn Régalez vous ! Celine
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
30 s      
3      

Préparation 4

IngredientsListe de courses
0 étape
Bon appétit !
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