Dans une casserole, fouettez 1 jaune d’œuf avec le sucre et la farine puis ajoutez le lait progressivement.
Chauffez à feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
Laissez refroidir.
Dans un cul-de-poule, mélangez le beurre mou avec le sucre, les œufs et le blanc d’œuf, la poudre d'amande, la crème refroidi et la confiture de framboise.
Mélangez bien jusqu'à un mélange homogène.
Préchauffez le four à 200°C et mettre le moule à parts sur une plaque en aluminium perforée.
2
Déroulez la pâte au fond du moule et étalez la préparation par dessus.
Recouvrir avec la 2ème pâte en soudant les bords avec la première et piquez-là à certains endroits.
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