Mettez l'eau et la levure dans le bol de l'I Cook'in. Règlez le robot sur 40 sec, 40°C, vit 2 .

A la sonnerie, rajoutez la farine et l'huile. Réglez Pétrin pendant 2 min 30. Sortez la pâte du robot, laissez lever 20 min. Rabattez et faites lever une 2è fois pendant 20 min. Préchauffez le four à 230°C. Etalez la pâte en forme de rectangle . Il est possible de mettre du fromage râpé, des olives, tomates séchées, anchois... Puis repliez la pate en 2 (en porte feuille). Soudez les bords et étirez légèrement la pâte. Posez la sur la Silpain. Avec le racloir, faites des entailles en biais.

Badigeonnez la fougasse d'huile d'olive. Enfournez pour 25 min environ.