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Recette créée le mercredi 3 octobre 2018 à 18h07

			€€€
20 min	Simple	8 pers.	Moyen

PRÊT EN

20 min

Simple

8 pers.

€€€

Moyen

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TEMPS ROBOT

3 min 30 s

CUISSON

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Fondants aux amandes
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 200 gramme(s) de pistoles de chocolat noir Saint Domingue 70%; 100 gramme(s) de beurre doux; 4 oeufs; 50 gramme(s) de sucre roux (cassonade); 30 gramme(s) de farine de gruau T45; 80 gramme(s) + 40 gramme(s) d'amandes cubes torréfiées; 80 gramme(s) de perles croustillantes au chocolat noir; du sucre glace

Pistoles de chocolat noir 70% Saint Domingue 1 kg

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Pour la pâte

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de pistoles de chocolat noir Saint Domingue 70%

100 gramme(s) de beurre doux

4 oeufs

50 gramme(s) de sucre roux (cassonade)

30 gramme(s) de farine de gruau T45

80 gramme(s) d'amandes cubes torréfiées

80 gramme(s) de perles croustillantes au chocolat noir

5 étapes

HORS ROBOT: Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule sur la plaque alu perforée. Torréfier 120 g d'amandes cubes au four 10 à 15 minutes à 180°C (le temps du préchauffage) ou à la poêle.

Concasser les pistoles de chocolat noir par 3 tours - fonction turbo.

Ajouter le beurre coupé en dés et faire fondre 2 minutes - 50°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

2 min

50 °C

Ajouter les oeufs et le sucre roux. Mélanger 1 minute - vitesse 4. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

1 min

Ajouter la farine, les amandes cubes torréfiées et les perles croustillantes. Mélanger 30 secondes - vitesse 3.

30 s

Pour le dressage et la cuisson

IngredientsListe de courses

40 gramme(s) d'amandes cubes torréfiées

du sucre glace

1 étape

Dresser la pâte dans les moules à la poche à douille, saupoudrer avec le reste des amandes cubes torréfiées. Saupoudrer de sucre glace. Enfourner 10 minutes à 180°C (selon four). Démouler et déguster.

Bon appétit !