Mixer le tofu soyeux + la purée d'amandes + la Maïzena + 4 CS de sirop d'agave (ou sirop d'érable) dans le bol du I-Cook'in jusqu'à obtenir une crème bien lisse.

Peler les pommes et à l'aide du coupe-pomme, les couper en quartiers. Les disposer au fond du moule génoise. Verser la préparation au tofu sur les pommes et ajouter les 2 cuillères à soupe de sirop restantes, sur toute la surface. Mettre au four environ 35 à 40 min. Laisser refroidir une quinzaine de minutes avant de démouler sur un petit plat… Servir aussitôt. Pour les gourmands, vous ajouterez du sirop d’érable autour de la part, servie à l’assiette et même, pourquoi pas, une petite boule de glace à la vanille….Mmmm ! C’est tout simple, c’est bon pour la santé et c’est très bon pour les papilles ! Bon appétit ! Source : D'après une recette de Clémence Catz, modifiée à ma façon.