Epluchez vos carottes et les couper en tronçon de 2 cm env. Mettre l'eau à bouillir, rajoutez le sel. Plongez les carottes et faire cuire 20 min a feu moyen. Egouttez les carottes.

Préchauffez votre four à 180 degrés et posez votre moule rectangle cannelé sur la plaque aluminium. Transvasez les carottes dans un cul de poule, ajoutez la crème et l'huile d'olive, mixez. Ajoutez ensuite les épices, sel et poivre, les oeufs et le parmesan, mixez jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Versez la préparation dans le moule rectangle cannelé et enfournez 25 minutes. A la sortie du four, laissez tiédir avant le démoulage. Cette recette peut se manger tiède ou froide.