Quantités pour 4 bols à riz.

Râpez les courgettes. Dans le cul-de-poule, mélangez les œufs, la crème fraîche, la menthe ciselée, le sel, le poivre et les courgettes râpées. Chemisez le fond des bols à riz avec le saumon fumé. Versez la préparation à ras bord. Faites cuire 8 minutes au micro-ondes. Et c'est prêt !!! J'ai mis cette recette dans la catégorie entrée, mais vous pouvez très bien la servir en plat pour un soir où vous n'avez pas d'idée !