Préchauffez votre four à 180 °C et placez votre moule sur une plaque perforée. Fouettez les oeufs avec le sucre dans un cul de poule.

Ajoutez la ricotta, la farine, la crème et le zeste d'un citron ( vous pouvez n'en mettre de la moitié si vous préférez). Mélangez bien. Répartissez dans votre moule, pour ma part le moule triangles

Répartissez les framboises sur le dessus et enfournez pour 25 mn environ. Laissez refroidir et démoulez. PS: vous pouvez doubler les quantités ( mettre 3 oeufs) pour avoir une plaque complète et/ou choisir un autre moule comme l'ellipse qui se prête très bien à cette recette.