Peser et réunir tous les ingrédients dans le bol. Mélanger.

Pétrir la pâte Retourner le bol sur la Roul'pat. Séparer le pâton en 2 et enfermer chaque morceau dans du film alimentaire puis entreposer au réfrigérateur 30 mn pour détendre la pâte.

Pendant ce temps, préparer la garniture. Préchauffer le four à 250°C. Emincer très finement les oignons puis les faire revenir dans l'huile sans les colorer pendant 3 mn. Ajouter le vin et poursuivre la cuisson jusqu'à compète évaporation. Réserver et laisser complètement refroidir. Mélanger la crème et le fromage blanc. Etaler chaque pâton sur la Roul'pat jusqu'à ce que la pâte soit extrèmement fine. La déposer sur les toiles Silpain posées sur des plaques perforées. Avec un pinceau en silicone, étaler le mélange de crème et de fromage blanc jusqu'à 1 cm des bords et rouler ceux-ci pour faire un petit bourrelet. Répartir les oignons puis les lardons et enfourner pour 12 mn à 250°C jusqu'à ce que le centre soit cuit. Servir immédiatement.