Dans une casserole, faire chauffer le beurre, afin qu'il fonde et le laisser colorer couleur noisette. Réserver. Dans votre cul de poule, mélanger les poudres tamisées ensemble : farine, poudre de noisettes, sel, bicarbonate et sucre glace. Y ajouter les blancs d’œufs et mélanger à l'aide votre cuillère magique. Ajouter ensuite ensemble, le beurre noisette ainsi que le beurre de cacahuètes et mélanger encore. Incorporer les pépites de chocolat et remplissez vos empreintes. Laisser reposer durant 30 minutes au congélateur. Préchauffer votre four à 220°C et placer votre moule (12 Mini Cakes pour moi) sur votre plaque perforée. Enfourner et baisser immédiatement votre four à 200°C pendant 8 minutes puis continuer 10-12 minutes à 190°C (en vérifiant la cuisson). Pour un démoulage parfait, laisser refroidir avant ! Bonne dégustation.