Préchauffer le four à 180 degrés. Faire fondre 130g de beurre doux. Mélanger 60g de farine avec 100g de poudre d'amandes, 130g de sucre glace, 5 blancs d'œufs et les graines d'une gousse de vanille ou 2/3 gouttes d'arôme amandes Rajouter le beurre et mélanger . Mettre le moule cabosse sur une grille. Verser dans les empreintes et faire cuire environ 22/24 mn. Démouler.

Laver puis sécher le moule. Mettre 2 carrés de chocolat noir dans chaque empreinte et remettre le moule dans le four éteint. Laisser quelques minutes. Bien lisser le chocolat avec un pinceau. Remettre les financiers dans chaque empreinte, appuyez légèrement. Mettre au congélateur 10 mn. Démouler