Préchauffer le four à 180° et poser le moule céramiques sur la plaque aluminium perforée. Dans un cul-de-poule, mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine. Ajouter les blancs d'oeufs et bien mélanger. Ajouter le beurre noisette et mélanger à nouveau. Répartir la préparation dans les empreintes et faire cuire environ 15 minutes (les biscuits doivent être bien dorés). Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. Rose a choisi de mettre 2 calets de chocolat noir dans chaque empreintes, et elle a eu raison, c'est délicieux !