Préchauffer votre four à 190°C.

Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il colore légèrement. Le laisser refroidir 30 minutes à température ambiante.

Fendre la gousse de vanille en deux pour récupérer les graines. Dans un cul de poule, mélanger la farine, la poudre d'amandes, les graines de vanille et le sucre glace. Incorporer les blancs d'œufs en fouettant jusqu'à obtenir une pâte bien lisse Placer la pâte au frigo en attendant que le beurre ait refroidi.

Une fois le beurre refroidi, l'incorporer à la pâte en fouettant. Déposer votre pâte dans vos empreintes.

Enfourner pendant environ 15 minutes.