Lavez la salade, coupez-la en chiffonnade. Réservez-la.

Salez et poivrez les filets de cabillaud que vous réservez dans un panier en inox ajouré afin de les faire cuire à la vapeur par la suite.

Épluchez les oignons puis émincez-les finement. Faites chauffer l'huile dans un faitout puis faites rissoler les oignons émincés.

Ajoutez le fond de légumes, la salade coupée, salez, poivrez. Faites cuire à couvert pendant 5 mn. Puis posez par-dessus le panier contenant les filets de cabillaud et poursuivez la cuisson à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Retirez le poisson, réservez-le au chaud.

Ajoutez la crème, mélangez, portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire la salade encore une dizaine de minutes à découvert. Retirez la salade que vous réservez au chaud.

Diluez la maïzena avec un peu d'eau froide, ajoutez-la à la sauce et mélangez tout en portant à ébullition. Mettez la salade dans un plat de service, posez les filets de cabillaud par-dessus et servez, accompagné de la sauce bien chaude.