Pour 400 ml d'extrait de vanille ou un petit récipient Be-Save de 0.5 litres : Pourquoi continuer à acheter les petits flacons d'arôme de vanille, avec un goût très bof 😟 qui coûtent très chers quand tu peux faire de l'extrait toi-même ! Je t'explique comment je fais : Lorsque j'égraine des gousses de vanille pour un dessert, je ne les jette pas lorsqu'elles sont vides, je les garde, je les fais sécher puis je les mets dans un petit bocal. Ca fait qu'en faisant cet extrait de vanille, j'aurais utilisé 2 fois les gousses de vanille, une fois fraîches et une seconde fois séchées. Une belle économie ! J'utilise 5 grammes de gousses séchées pour cette recette. Tu peux aussi utiliser 3 gousses de vanille fraîches mais elles n'auront servies qu'une fois. La fève tonka n'est pas obligatoire mais elle accentuera la saveur vanille.

Dans le robot, tu mets 5 g. de gousses de vanille séchées + 250 g. de cassonade + 1 mini pincée de fève tonka + 200 g. d'eau. Le robot est programmé : 30 sec VIT 5 pour mélanger les ingrédients.

Les ingrédients mélangés, le robot est programmé : 55 min. à 90°C VIT 2.

Une fois la durée de cuisson terminée, à l'aide de la grande spatule mélangeuse, tu verses le tout (avec les gousses) dans le petit récipient Be-Save de 0.5 litres. Tu laisses refroidir avant de le fermer pour mettre sous vide. Tu laisses ton récipient sous-vide tranquillou pendant 2 semaines. Eventuellement, refaire le vide de temps en temps. Tu pourras utiliser ton extrait de vanille après ces 2 semaines. Il se gardera plusieurs mois au frigo grâce à la mise sous vide. A utiliser pour aromatiser tes crèmes dessert, tes yaourts, tes crèmes brûlées, tes îles flottantes, tes gâteaux, tes cakes, cookies, flan etc...