Préchauffer le four à 180° et poser le moule 12 étoiles Ohra sur la plaque aluiminium perforée. Dans un cul-de-poule, battre les oeufs avec le sucre et faire blanchir. Ajouter la poudre de noisette et la farine. Puis finalement le beurre noisette tiédi.

Mettre en poche et répartir dans les étoiles. Poser une toile de cuisson et ensuite une plaque aluminium par dessus (toile contre les étoies) afin d'éviter que ça ne gonfle de trop. Faire cuire 18 à 20 minutes. Après la cuisson, laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

Après la cuisson des étoiles, éteindre le four et le laisser refroidir jusqu'à 90°. Démouler les étoiles, et nettoyer le moule. Mettre 10g de chocolat (au choix) dans chaque empreinte. Le plus simple, c'est le chocolat noir. Enfourner dans le four fermé et éteint. Laisser environ 5 minutes puis sortir le moule du four.

Etaler le chocolat fondu à l'aide du pinceau ou du bout du manche d'une spatule. Repositionner le biscuit sur le chocolat et réserver au frais.

Psssst : pour démouler, bien tirer sur le moule pour ne pas casser les pointes des étoiles.

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