Préchauffer votre four à 180°. Rincer votre moule étoile à l’eau claire et le poser sur la plaque aluminium. Dans un cul de poule, mélangé le yaourt, le sucre, les œufs, l’huile. Puis rajouter la farine et la levure chimique et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Éplucher les pommes et les coupées en quartier, puis les hacher à l’aide du Tornado. Incorporez les pommes dont la pâte à l’aide de la spatule et versez dans le moule. Enfourner à 180° pour 45 minutes. Le couteau doit être sec à la sortie.

Une fois le gâteau cuit, le laissez refroidir quelques instants dans le moule, puis le démouler délicatement. Une fois refroidi, le coupé en deux à l’aide du couteau génoise.

Versez la crème, le mascarpone, les épices et le sucre dans un récipient adapté et battre afin d’obtenir une chantilly bien ferme. Transvaser la chantilly dans une poche à douille, avec une douille cannelé et décorer l’intérieur de votre gâteau. Refermer avec l’autre partie. Pour finir, vous pouvez remplir les trous avec du caramel beurre salé.