Dans le bol du MCC mettre les œufs, le sucre, mélanger 2 minutes vitesse 4, ajouter le beure fondu et mélanger 1 minute vitesse 2. Ajouter la farine tamisée, la vanille et la noix de coco, mélanger 2 minutes vitesse 2. Étaler la préparation dans le moule rond, enfourner dans le four préchauffé à 170°C pendant environ 20 minutes, démouler et réserver.

Tremper la gélatine pendant 10 minutes. Faire chauffer le purée de mangue avec le sucre et le jus de citron, à la 1ère ébullition retirer du feu et ajouter la gélatine et fouetter. Mettre le tapis dans le fond du moule rond et verser la préparation de façon à remplir toutes les pétales, mettre au congélateur le temps de préparer la mousse.

Tremper la gélatine pendant 10 minutes. Faire chauffer le purée de mangue avec le sucre et le jus de citron, à la 1ère ébullition retirer du feu et ajouter la gélatine et fouetter. Laisser refroidir. Monter la crème bien froide en chantilly, ajouter à la préparation précédente délicatement à la maryse, verser dans le moule rond, mettre le biscuit par dessus en faisant des petits mouvements pour qu'il s'enfonce un peu puis congeler pour la nuit, démouler au moins 8 heures avant dégustation, laisser décongeler au frigo. Bonne dégustation 😉

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