1-INSERT CREMEUX PISTACHE Couper les 3 g de gélatine en morceaux la mettre dans de l'eau froide pendant dix minutes dans une casserole à feux moyen chauffer lles 150g de crème liquide 50 g de la pâte pistache sans faire bouillir Hors du feu ajoute la gélatine essorée bien mélanger sur plateau mettre du film un cercle assez moyen verse la préparation mettre au congélateur 1h

FAIRE LES PUREES DE FRUITS Mixe les 500 g fruits rouges pour obtenir une purée pas trop liquide mettre du sucre Si besoin Eplucher ta mangue et Mixe pour faire une puree 2- LE PALETS DE GÉLIFIÉE FRUITS ROUGE Mettre 1 g de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes faire chaufferles 120g purée de fruits rouges et ajouter le sucre attendre que ça bouillonne légèrement hors du feu ajouter la gélatine Verser la préparation dans le moule DUNE aide toi de ta mini spatule coude que ça soit régulier Mettre au congélateur pendant minimum une petite heure

3-BISCUIT MADELEINE ET FRUITS ROUGE COCO PISTACHE Biscuit madeleine fruit rouge et coco Préchauffer le four à 180° Faire fondre les 100g beurre Dans un saladier mélanger 100 g de sucre et les 3œufs ajouter 50 ml de lait 250g de farine et les 4 g levure Tamisé bien mélanger ajouter 100 ml d'huile et le beurre bien mélangé pour obtenir un mélange homogène prendre ta plaque et ton moule tapis génoise Étalé bien sur le tapis génoise et ajoute les fruits rouge et coco râpé et pistache mettre au four 180° pendant 20 mn laisse refroidi

4-COMMENCE LE MONTAGE: Une fois ton insert pistache qui a bien pris le frais Mettre ta mousse mangue sur le palet gélifié ton insert pistache et disque de biscuits laisse au congélateur 1h 5-MOUSSE MANGUE :mettre 2g de gelatines dans un bol d'eau melanger les 125g puree mangue ,la moitie jus de multivitaminee avec demi jus de citron faite chauffez lautre moitie du jus de fruits dissoudre la gelatine ajouter au melange mangue monter la creme 15 cl en chantilly et ajoute ta ajouter la mangue délicatement

6-MOUSSE FRUITS ROUGE Mettre les 3 f euilles de gelatines coupe en morceaux dans l'eau pendant 10 mn faite chaufferles 150g puree de fruits rouges et cuillères de sucre la puree doit etre chaude retirer du feu mettre la gelatine essoree monter15cl creme liquide en chantilly verse la puree en plusieurs fois melanger delicatement avec la maryse 1 h au congelateur 7- Ajoute un disque de biscuits Au congélateur 1 nuit Décongeler au frigo La veille pour le midi Le matin pour le soir bonne degustation retrouvez mes recettes sur mon insta @virginie_et_sesdelices