Retirez l'essoreuse du tornado, mettez votre échalote dans le tornado. Fermez et tirez sur la ficelle environ 3 à 4 fois. Ajoutez le thon, le fromage blanc, le zeste d'1/4 du citron, ainsi que le sel et le poivre. Fermez le tornado et actionnez à nouveau la ficelle jusqu'à la consistance désirée puis servez sur une endive.