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Sylvie DUEZ

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le samedi 23 septembre 2017 à 14h42

			€€€
47 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

47 min

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

47 Notes

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TEMPS ROBOT

47 min 45 s

CUISSON

20 min

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Préparez ....

IngredientsListe de courses

10 endives

400 gramme(s) de pommes de terre coupées en cube

1 étape

Coupez le trognon des endives et effeuillez-les. Pesez dans un récipient posé sur le couvercle 400 g de pommes de terre épluchées et coupées en petits cubes.

Précuire les endives ...

IngredientsListe de courses

1 litre(s) d'eau

5 gramme(s) d'sel

1 étape

Mettre dans le bol : L'eau, le sel. Dans le panier cuit vapeur, clipsé sur le bol (sans le panier noir), mettre les feuilles d'endives. Lancez l'étape programmée 20 minutes - 140° - Vitesse 2

Accessoire(s) :

20 min

140 °C

Faites la purée et finir la cuisson des endives ...

IngredientsListe de courses

400 g de dés de pommes de terre

130 gramme(s) lait

sel/poivre

2 pincée(s) de muscade

40 gramme(s) beurre

3 étapes

Posez le fouet sur les lames, puis mettre dans le bol les 400g de pommes de terre, le lait, sel et poivre, et muscade.. lancez l'étape

Accessoire(s) :

20 min

110 °C

Retirez le panier vapeur et le fouet.... remettre le couvercle et pesez le beurre... lancez l'étape programmée 30 s - 80° - vitesse 4

30 s

80 °C

Réservez la purée dans une assiette creuse (par exemple)

Lavez et rincez le bol ...

IngredientsListe de courses

1 litre(s) d'eau

3 étapes

Mettre l'eau et lancez l'étape turbo

Turbo :

Encore une fois.. continuez ...

Turbo :

Videz l'eau rincez le bol et le couvercle, essuyez et remettre le bol sur le I COOKIN

Faites la béchamel, et pendant ce temps faites le montage...

IngredientsListe de courses

30 gramme(s) beurre

25 gramme(s) farine

250 gramme(s) lait

sel/poivre

2 pincée(s) de muscade

3 étapes

Mettre le fouet, rajoutez dans le bol le beurre coupé en petits morceaux et lancez l'étape ...

Accessoire(s) :

55 s

80 °C

Pesez la farine... et lancez l'étape

Accessoire(s) :

55 s

80 °C

Rajoutez le lait, sel, poivre et muscade et lancez l'étape

Accessoire(s) :

5 min

110 °C

Pendant la béchamel, faites le montage ...

IngredientsListe de courses

2 Tranches de jambon blanc

12 pincée(s) de gruyère râpé

4 étapes

Disposez les feuilles d'endives afin de recouvrir les empreintes et laissez-les déborder de 2 cm. Remplir de purée jusqu'à 4 mn du bord.

A l'aide du découpoir carré, faites 12 carrés et posez les sur chaque empreinte remplie de purée. Repliez les feuilles d'endives pour recouvrir le jambon ... Tassez légèrement... Mettre au four préchauffé à 180 ° pendant 5 minutes...

Démoulez les savarins carrés et les mettre sur une toile posée sur une grille alu. Remplir le creux de béchamel... répartir 1 pincée de gruyère rapé au dessus et quelques morceaux de jambon issus des chutes.... Remettre au four 10 mns à four préchauffé à 180°

Bonne dégustation ... Retrouvez sur https://www.facebook.com/groups/540508079453856/?multi_permalinks=782453618592633&notif_t=like&notif_id=1506250438468688 les photos de montage ...

Bon appétit !

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1 commentaires

reginep_32a9

dimanche 1 octobre 2017 à 00h00

Faite vendredi pour une soirée entre amis, j'ai bleufé tout le monde. Un grand merci pour cette recette et excellente idée. rien à dire

À la une en ce moment

Name: Endives au gratin revisitées (Dude)
Cook time: 20 min
Total time: 47 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 10 endives; 400 gramme(s) de pommes de terre coupées en cube; 1 litre(s) + 1 litre(s) d'eau; 5 gramme(s) d'sel; 400 g de dés de pommes de terre; 130 gramme(s) + 250 gramme(s) lait; + sel/poivre; 2 pincée(s) + 2 pincée(s) de muscade; 40 gramme(s) + 30 gramme(s) beurre; 25 gramme(s) farine; 2 Tranches de jambon blanc; 12 pincée(s) de gruyère râpé

Endives au gratin revisitées (Dude)

apéritifs

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Préparez ....

10 endives

400 gramme(s) de pommes de terre coupées en cube

Précuire les endives ...

1 litre(s) d'eau

5 gramme(s) d'sel

Faites la purée et finir la cuisson des endives ...

400 g de dés de pommes de terre

130 gramme(s) lait

sel/poivre

2 pincée(s) de muscade

40 gramme(s) beurre

Lavez et rincez le bol ...

1 litre(s) d'eau

Faites la béchamel, et pendant ce temps faites le montage...

30 gramme(s) beurre

25 gramme(s) farine

250 gramme(s) lait

sel/poivre

2 pincée(s) de muscade

Pendant la béchamel, faites le montage ...

2 Tranches de jambon blanc

12 pincée(s) de gruyère râpé

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