Mettez la farine dans un cul de poule Coupez le beurre en petits morceaux , les ajoutez à la farine, ajoutez l'huile d'olive Malaxez le tout du bout des doigts Versez l'eau froide et formez rapidement une boule Dégazez légèrement puis reformez une boule Laissez reposer dans le réfrigérateur le temps de réaliser la garniture

Lavez , séchez et hachez le persil Dans le tornado, hachez ensemble l'ail et l'oignon Hachez ensuite un 1/2 poivron (si trop gros) Dans une poêle, faites revenir dans l'huile d'olive l'ail et l'oignon Ajoutez les cuisses entières de poulet Laissez dorer puis ajoutez le poivron, les olives, le chorizo coupé en fines rondelles et la moitié du persil Salez et pimentez laissez cuire une vingtaine de minutes à couvert Lorsque le poulet est cuit, retirez le et émiettez-le, ajoutez le reste de persil, bien mélangez la garniture Laissez refroidir

Poser une toile de cuisson sur la plaque alu Préchauffez votre four à 180° Etalez votre pâte, réalisez des disques à l'aide du découpoir rond de 9.5 Déposez sur la moitié de chaque disque un peu de garniture au poulet Humidifiez les bords puis repliez l'autre moitié de façon à bien jointer les deux parties pour former un chausson Appuyez bien sur le pourtour pour bien emprisonner la garniture Déposez les sur la toile de cuisson, badigeonnez d'oeuf battu ou de lait ( au choix) Enfournez pour 20 mn environ, dès que les empanadas sont bien dorées les sortir du four Vous pouvez les préparer à l'avance et réchauffez légèrement au moment ou mangez froid (au goût de chacun) BON APPETIT